Puglia

Puglia - místo Primitiva

Primitivo di Manduria DOC je klíčové červené víno z jižní oblasti Itálie Puglia. Kromě standardních suchých vín existuje také sladká verze vína: Primitivo di Manduria Dolce Naturale. Primitivo získalo své jméno díky včasnému dozrávání. Tuto kvalitu sdílí se španělským vínem Tempranillo: temprano znamená ve španělštině „brzy“.

Označení Primitivo di Manduria bylo zavedeno v roce 1974. Oblast tím patří mezi nejstarší z přibližně 15 DOC v italské „patě“.

Odrůda Primitivo

Primitivo, odrůda hroznů, ze které se tato vína vyrábí, je v této části Itálie velmi etablovaná. Manduria je duchovním domovem Primitiva (i když tam odrůda dorazila z Chorvatska). Puglia je jediná vinařská oblast v Itálii, která se specializuje na tuto odrůdu. Primitivo najdete i v Kalifornii pod synonymem Zinfandel.

Přirozeně tmavé hrozny Primitiva produkují intenzivní víno s tmavou barvou a téměř džemovým charakterem. Vyzrálá tříslovina společně s vyšším alkoholem vytváří poddajný, až lehce nasládlý dojem. Díky tomuto „přístupnému“ charakteru si tento styl vína získává stále větší oblibu. Nebylo tomu tam vždy, v minulosti oblast patřila za producenta nekvalitního, alkoholového vína k rychlé spotřebě.

V roce 2010 se přirozeně sladká verze vína, Primitivo di Manduria Dolce Naturale, zapsala do historie, když se stala vůbec prvním DOCG v Puglii. Toto sladké červené víno se vyrábí pouze v klimaticky stabilnějších ročnících, které umožňují sušení hroznů na révě, jak vyžadují zákony DOCG.

Sladká verze má požadovanou hladinu zbytkového cukru 80 g/l. Klasické, suché Primitivo di Manduria má zřídka více než 8 g/l a minimální konečný obsah alkoholu 13,5%. Jedná se o nejvyšší požadavek na minimální obsah alkoholu ze všech označení pro suchá nefortifikovaná vína na světě.

Klimatické podmínky & olivový olej

Oblast výroby vín Primitivo di Manduria se táhne východně od města Taranto podél pobřeží Tarantského zálivu v délce cca 40 km. Jeho severní hranice jsou vyznačeny vesnicí Francavilla Fontana. Zdejší terroir je typický pro jižní Puglii: horké, suché (max 600 mm srážek za rok) podnebí s nevýraznou pobřežní topografií, kterou z velké části tvoří pláně mírně se svažující k moři. Z toho vyplývá, že zdejší klima je středomořské – s horkými léty a mírnými deštivými zimami.

Zdejší polohy vinic mají dlouhou tradici, často v nich najdete staré keře révy vinné, které sdílejí půdu s nekonečnými olivovými háji. Puglia je známá jako vydatný zdroj olivového oleje (téměř 50% italské roční produkce).

Prémiová italská vína z Puglie pro Vás v OpenWine dovážíme již více než 15 let.